昨年度の米粉パンの試作

2020年2月25日みえこめこやアルファ化米粉を使ったパン、ピザ、パンケーキの試作

今回は、三重県産のミズホチカラを使って試作をしました。強力粉との配合を変えたり、アルファ化米粉を混ぜていろいろと作りましたが、まだ確たる方向性は見えません。米粉料理は奥が深いです。

2019年12月2日　熊本県産ミズホチカラを使った米粉パンの試作
100%米粉だと残念ながら固くなりました。